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懐石料理と日本の四季日本に四季があることは、少しでも日本に住んだことのある誰でも分かることだ。 日本の四季にはそれぞれの風物があり、楽しみ方がある。 そして日本の懐石料理ほど、この四季と大きくかかわりを持つ料理は世界のどこにもないだろう。 ある料理人によれば、懐石料理とは「季節を食すること」なのだという。
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