東京はグルメの夢の世界

東京は、美食の本場・フランスが発行する『ミシュランガイド』に認められる以前から、世界でも有数の食の都であった。 和食はもちろん、いろいろな国のさまざまな料理を楽しめる。 ただし、調査の対象をもっと広げれば、1つ星クラスのレストランはいくらでもあるはずだと筆者は言う。

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culinary 料理の、おいしい	Tokyoites 東京人
Namely すなわち	is home to 〜 〜がある
star-struck gourmand's bible 星が付いた（star-struckは本来は「スターに魅せられた」の意）美食家のバイブル	establishments 店
ambience 雰囲気	makes the grade 基準に達する
detour 回り道	garnered 〜を獲得した
mecca 中心地	in comparison それに対して
looks set to 〜 〜しそうに思われる	merest glance 最少の検分
quick wink 一瞬見ること	in the direction of 〜 〜の方面を
local 地元の	comprehensive gander 細大もらさず見ること
ferret out 〜を探し出す	venerable masters 巨匠
renditions 自分なりのバージョン	hosts 〜を出す
appreciative 確かな舌を持つ	brightest talents 最も才能ある人
have heard the siren call 魅惑のいざないを聞く	intrepid 勇敢な
cous cous クスクス	Tunisian チュニジア人
dispensed （料理を）出していた	Land of Smiles ほほ笑みの国（タイのこと）
wag ひょうきんなヤツ	Belarusian ベラルーシの
goose ガチョウ	Burmese ビルマの
fermented tea salad 発酵させた茶葉のサラダ	string hoppers ビーフンのこと
polenta ポレンタ（練ったとうもろこしの粉を使う料理）	Uighur ウイグル
fried noodles 焼きそば	dumplings 団子
shepherd's pie 羊飼いのパイ（イギリスの伝統料理）	rye ライ麦パン
taco stand タコスの屋台	barbecue pit バーベキュー炉