過越しの祭りの正餐

アメリカの生活にはいろいろな宗教の習慣が反映されています。春には毎年、ユダヤ教の過越しの祭りが祝われるのですが、その食事に用いられる食材は、それぞれ宗教的な意味合いを持っています。今週は雅子さんが過越しの正餐について紹介してくれます。

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matzo マツォー（パン種を入れずに焼いた平たいクラッカー）	horseradish セイヨウワサビ
coconut macaroons ココナツマカロン（卵白・砂糖・ココナツで作ったクッキー）	general Jewish traditions 一般的なユダヤの伝統
rituals 儀式	Seder 過越しの祭りの儀式的な正餐
food elements 食材	religious subtleties were beyond me 宗教的な微妙な意味合いまでは分からなかった
grabbed 食べた	distinctive 特徴的な
huge 大きな	isn't leavened 発酵させていない
were in an awful hurry to 〜 大慌てで 〜 した	let 〜 rise 〜 を発酵させる
yeast パン種	official 正式な
observant 戒律を厳守する	grain 穀物
leavening agents 発酵させるための菌	recipe 調理法
starch でん粉	is forbidden 禁じられている
strict 厳しい	article 記事
Sephardic Jews セファルディー系ユダヤ人（スペイン・ポルトガル・北アフリカ系のユダヤ人）	are clueless about 〜 〜 を知らない
a slew of 〜 たくさんの 〜	（are）approved by 〜 〜 に承認された
rabbis ラビ（ユダヤ教の聖職者）	local 地元の
kosher foods ユダヤ教の規則に従って作られた食べ物	dedicates （for 〜 ） （ 〜 に）あてる
aisle 通路	A small minority of 〜 少数の 〜
pastries ペストリー（パイなどの焼き菓子）	flavored with 〜 〜 で味付けされた
matzo ball soup マツォーの粉で作った団子スープ	urban areas on the coasts 東西両海岸の都市部
be killed and hung properly 正しいやり方で屠殺され、つるされる	scales うろこ
（is）forbidden 禁じられている	obviously 明らかに
much less 〜 〜 はなおさら	dairy 乳製品
utensils 台所用品	be purified 清められる
pray 祈る	highlighted 焦点を当てた
fancy 高級な	be blowtorched 溶接用ブローランプの炎で清める
caustic acid 硝酸	（be）rinsed out 洗い流される
（have）missed 見落としてる、知らないでいる	significance 重要性
That said それはそうだが	ties in with 〜 〜 と密接に関係する
Given 〜 〜 を考えれば	intricate 複雑な
Yom Kippur あがないの日（ユダヤ暦 Tishri 月〔太陽暦で9月から10月〕の10日、断食を行なう）	fasting 断食