ミディアムレアでお願いします

日本で2頭目の狂牛病発見は、牛肉の消費低迷に追い打ちをかけている。しかし現在は汚染された肉が市場に出回らないように徹底的な検査がなされているのだから、牛畜産関係者や焼肉店が早く以前のような商売を復活できるといいと思う。

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was staring back at 〜 〜をじっと見つめ返していた	refrigerated 冷蔵の
veins 筋	were intermingled perfectly with 〜 ちょうどいい具合に〜に入っていた
muscle 筋肉	couldn't resist 我慢できなかった
words are not adequate to describe 〜 〜は筆舌に尽くしがたいほどだった	gourmet ecstasy 味わいにうっとりすること
lately 最近	mad cow disease scare 狂牛病騒ぎ
（has）been devastating 〜 〜を打ちのめしている	was confirmed 確認された
butcher shops 肉屋	anecdotal evidence （体系的な評価より個々の事例に基いた）事例証拠
culprits 犯人	actuality 実際
shallow 表面的な	〜 infected with に感染した〜
bovine spongiform encephalopathy 牛海綿状脳症	Creutzfeld-Jakob disease クロイツフェルト・ヤコブ病
consumption 摂取	organs 臓器
transmit うつす	tissue 組織
〜 tainted with 〜 〜に汚染された〜	mutated 変化した
prion 遅発性中枢神経障害症の病原体とされているたんぱく質	be ingested 摂取される
was implied to be 〜 〜であるようほのめかされた	handling 対応
ground 粉状にした	by-products 副産物
feed 飼料	spread まん延
surfaced 表面化した	leftovers 残り物
plummeted 激減した	thorough 徹底的な
inspection 検査の	（was）warranted 正当化されていた
for good これを最後に	folks 人々
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