ところ変わればピザも変わる

子羊の肉やトマトなどをトッピングした手作りの中東ピザ。

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pizza parlor ピザレストラン	was convinced that 〜 〜と確信していた
had spoken fondly of 〜 〜をほめていた	making an excursion 出かけること
made 〜 a bit nervous 〜をちょっと緊張させた	magic 素晴らしい
accurate 正確な	classic 伝統的な
slightly crisp, slightly leathery crust かすかにぱりぱりしてちょっぴり固めのピザ皮	slices 片、スライス
were reheated 再加熱された	greasy 脂っこい
canned 缶詰の	garlic ニンニク
powdered 粉末の	dough 生地
charred to a delicate crisp 適度にぱりぱりする程度に焼けた	brick れんが作りの
Die-hard 頑固な	touches 工夫
essence 本質	it shows それは結果に表れる
rice pudding ライスプディング（米などを材料にしたデザート）	Middle Eastern diner 中東料理のレストラン
On our way out 帰るときに	lahmacun ラフマジュン（トルコ風ピザ）
rolling out 〜 into 〜 〜を伸ばして〜にする	lamb 子羊の肉
regretted 悔やんだ	quest 探求
vary 異なる	Turkish トルコの
Lebanese レバノンの	try our hand at 〜 〜をやってみる
sauteing 炒める	ground 〜 〜のひき肉
distinctive accent of 〜 〜の独特の強い風味	flat-leaf parsley イタリアンパセリ
spicing 〜 up 〜 with 〜の味を〜で引き締める	paprika パプリカ
chili チリ	initial experiment 初の試み
desired 好きな	piled on 〜 〜を乗せた
star 主役	conventional 通常の
chopped green pepper 刻んだピーマン	anchovies アンチョビ
boring つまらない	appetites 食欲
peeking at 〜 〜をのぞく	masterpieces 傑作
progress 進行状況	fondue フォンデュ
hands-on 参加型の	communal 共同作業の
contributed to に貢献した	smoke alarm 煙探知器
went off 鳴った	required to 〜 〜に必要な
crowded around 〜 〜の周りに集まった	designed for 〜 〜用の
chat おしゃべりする	slapped together 手早く作られた
immigrants 移民	yuppie 都会派の
culinary school degrees 料理学校の資格	assembled by 〜 〜が組み合わせて作った
（is）dressed-up or dressed-down フォーマルにせよカジュアルにせよ