懐かしいインドの味を求めて

雅子さんは、昨年夏にインドで食べたアッパムというパンケーキの味が忘れられません。アメリカに戻ってからも、インド系のレストランを見つけてはメニューに「アッパム」を探すのですが、どの店にもありません。それなら自分で作ろう！と決意したものの、試行錯誤の連続。果たして、アッパムを再び味わえるのでしょうか…。

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〜 that most impressed us 一番印象に残った〜	appams アッパム
are made with 〜 〜で作られている	coconut ココナツ
lace doilies レースの小さな装飾敷物	delicate 淡い
crisp パリッとした	frilly 波打った
edges 端	state of Kerala インド南部のケララ州
Little did we know that 〜 〜ということを知らなかった	local to 〜 〜に限られた
Had we known that at the time そのとき、このことを知っていたら	（have）carefully perused 〜 〜を入念に調べた
（have）come across 見つけた	As a matter of fact 実際
have never tried 〜 〜を食べてみたことがない	at least 少なくとも
haven't traveled far beyond their geographical origins 発祥地の外には広まらなかった	Thanks to 〜 〜のおかげで
recipes レシピ	rice flour 米粉
promising 期待できる	soggy ベチャベチャの
lacy レースのような	rich 濃厚な
cheesy flavor チーズのような味	Miracle of miracles 素晴らしい奇跡で
ready-made 出来合いの	turns out that 〜 〜ということが分かった
stale 古くなった	enthusiastic 熱のこもった
grocery store 食料品店	specializing in 〜 〜を専門に扱う
batch ひと焼き分	disappointing 期待外れの
colleagues 同僚	took pity on 〜 〜を気の毒に思った
shopkeeper 店主	a dozen types of 〜 12種類の〜
was close to giving up on 〜 もう少しで〜をあきらめるところだった	being reunited with 〜 〜に再び巡り合うこと
fond memories いい思い出	reliable 確かな
forwarded 〜 to 〜 〜を〜に転送した	detailed instructions 詳しい調理法
cooking method 料理法	cast iron pan 鉄なべ
Chinese wok 中華なべ	gas burner ガスコンロ
For comparison 比較のために	frying pan フライパン
electric burner 電気コンロ	texture 質感
specialty ごちそう	Christians キリスト教徒
〜 -vendors 〜の露店	line 〜 〜に並ぶ
minority 少数派	in ages 長い間
gossiping おしゃべりして	The drive was two hours each way 車で片道2時間かかった
was well worth it 十分かいがあった