骨付き牛肉の販売禁止令に困惑するイギリス国民

牛の脳を冒す狂牛病が人にも感染する可能性があるとイギリス政府が発表し、世界を驚かせたのが1996年春。その際、英国内で大量の牛が処分され、騒動は落ち着いたかに見えたが、昨今、新たに感染の恐れが浮上し、政府は12月初め、骨付き牛肉の販売禁止令を出した。骨付き肉のシェアは牛肉全体の5パーセントほどだというが、この突然の発表に生産者も消費者も怒りをあらわにしているーー。

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〜 is on the menu 〜 も選択肢としてある	ban 禁止する
agreed on 合意された	prevents butchers from 〜 食肉業者が 〜 するのを禁止する
delights ごちそう	T-bone steaks Ｔ字形の骨が付いたステーキ
bone marrow 骨髄	ox tails 牛の尾
ingredient 材料	in their own right そのまま
rib （肋骨付きの）あばら肉	Creutzfeldt-Jakob Disease クロイツフェルト・ヤコブ病（脳がスポンジ状になり、人格障害や痴呆のような症状を起こす）
Bovine Spongiform Encephalopathy 牛海綿状脳症（狂牛病。脳がスポンジ状になって運動神経の障害を起こし、死に至る牛の病気）	affecting 〜 〜 を冒す
contracted 〜 〜 にかかった	contaminated （狂牛病に）汚染された
cattle 牛	were infected 感染した
containing 〜 〜 を含む	remains 死骸
fatal 致命的な	scrapie スクラピー（羊の脳を冒す致死性の伝染病）
Confused, bewildered and slightly alarmed? 混乱し、当惑し、少し不安になりましたか？	Join 〜 〜 もそうなんです
convert the most dedicated carnivore into a lentil-loving vegetarian 最も熱心な肉食主義者をレンズ豆の好きな菜食主義者に転向させる	dip 減少
saga これまでの物語	barely give it a second thought 考え直すことをほとんどしていない
big majority 大多数	Yorkshire pudding 卵、小麦粉、牛乳を混ぜて焼く、ローストビーフの付け合わせ
kidney pie 牛、羊などの腎臓を入れたパイ	was mooted 議論の対象となった
Conservative goverment 保守党政権。	mass slaughter 大量処分
stringent 厳しい	in relation to 〜 〜 に関する
feed えさ	were widely felt to have rid 〜 of the problem 〜 の問題を解決したと一般に考えられていた
rushed into law 大急ぎで法律となった	revealed that 〜 〜 を明らかにした
spinal cord nerves 脊髄神経	infective agent associated with 〜 〜 と関連する感染要因
Outlawing 〜 〜 の禁止	（were）struggling to make ends meet （牛肉が売れないので）収支を合わせようと必死だった
sparked protest rallies up and down the country あちこちの抗議集会のきっかけとなった	（has）been greeted with dismay 失望を買った
restaurateurs 料理店主	defied 反抗した
fourth-generation 4代目の	cheerfully supplied his customers with 〜 客に元気よく 〜 を売った
prosecution 起訴	are liable for 〜 〜 を免れない
fine 罰金	prison 投獄
standards 基準	people charged with ensuring that laws are enforced 法律遵守を徹底させる人
have admitted 認めた	virtually 事実上
have indicated that 〜 〜 と述べた	high-profile 明確な違反者の
continental ヨーロッパ大陸の	be imported 輸入される
agricultural minister 農漁業食糧相。	exporters 輸出国
are unaffected 影響を受けない	conforms 適合する
code 規約	chew over 〜 〜 をじっくり考える
latest bit of news 最新ニュース	expansion 事業拡大
a string of 〜 一連の 〜	outlets 小売店。
old-fashioned 昔ながらの	joints 骨付き肉
is here to stay なくならないだろう