国際的なオーストラリア料理

オーストラリア国内で、最近、自国の料理が話題に上ることが多くなりました。オーストラリア料理は、イタリア料理と中華料理を組み合わせるなど、創造的で国際色豊かな点が魅力です。また、これまでアボリジニの料理として知られていたワニやカンガルーなどの料理も、レストランで人気のメニューになっています。

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cuisine 料理	puts local twist on 〜 〜 をオーストラリア風にする（twist は工夫）
define 定義する	well-done よく焼いた
lamingtons ラミントン（チョコレートに浸しココナツをまぶした四角いスポンジケーキ）	vegemite ベジマイト（オーストラリアのサンドイッチ・スプレッドの商品名。野菜エキスで作った塩味の黒いペースト）
aside from 〜 〜 のほかには	are at a loss どうしてよいかわからない
accurate 正確な	Mediterranean 地中海の
wiener schnitzel ウインナーシュニッツェル（子牛肉のカツレツ）	sweet and sour pork 酢豚
chow mein チャーメン（五目焼きそば）	talkback radio program 聴取者も電話で参加できるラジオ番組
popular issue 人気の話題	restaurateurs 料理店主
critics 評論家	（are）cheating ourselves 自分たちをだましている
Authentic 本物の	emu エミュー（ダチョウに似た鳥）
wallaby ワラビー（小型・中型のカンガルー）	goanna オオトカゲ
witchetty grubs オオボクトウの幼虫	outback 奥地の
tucker 食べ物	grub 食べ物
Australian Aborigines オーストラリア先住民	damper イーストを入れず熱灰で焼いたパン
tin ブリキの	billy-can 野営用湯沸かし
stir-fry いため料理	strict 厳しい
innovative 創造力に富んだ	chefs シェフ
schnitzels カツレツ	kebabs カバブ（小肉片と野菜の串焼き）
tabouli タブーラ（中東料理。ひき割りの小麦を使ったサラダ）	（is）filtering into 〜 〜 に浸透している
Experimenting with 〜 〜 を試すこと	prawns エビ
risotto リゾット	mandarin みかん
quiche キッシュ（パイの一種）	opt for 〜 〜 を選ぶ
contradiciton in terms 矛盾した言い方	characteristic 特有の