モッツァレラチーズ作り

食にはちょっとうるさい雅子さん。今回は、インターネットを駆使して料理本や材料を取り寄せ、モッツァレラチーズ作りに挑戦しました。ピザを作るのに使うモッツァレラチーズは店で売っていますが、手作りのものはとても高価です。本場イタリアのチーズ職人が作るようなチーズの味を再現することはできたのでしょうか？

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was shuffling through 〜 〜 をめくっていた	instructions 説明
fancy 凝った	smoked 〜 薫製の 〜
preserves 砂糖煮	was out of print 絶版だった
（had）in stock 在庫がある	apparently どうやら
carry 取り扱う	custom book searches 顧客のための本探し
contacting 問い合わせる	secondhand bookstores 古本屋
At the very least 少なくとも	At the suggestion of 〜 〜 の提案により
savvy 知識のある	Sure enough 案の定
handles 扱う	authors 著者
order form 注文欄	entered 入力した
purchase 買い物	in minutes 数分で
far below retail price 小売り価格よりはるかに安い	package 小包
selection 品ぞろえ	were worthy of the big leagues 大手の会社に引けを取らなかった
Needless to say 言うまでもなく	impulse buy 衝動買い
flipped through 〜 〜 をぱらぱらめくる	gourmet item 食通の好むもの
impress 〜 〜 を感心させる	ridiculously expensive ばかばかしいほど高い
impression 印象	craftsmen 職人
recipe レシピ	called for 〜 〜 を必要とした
rennet レンネット（子牛の第四胃から抽出される凝乳酵素）	soap 石けん
turn to 〜 〜 に当たる	treasure 宝物
〜 supply 〜 を供給する	kit セット
ingredients 材料	reasonable 手ごろな
filled out 必要事項を入力した	process 加工する
20 gallons of milk 牛乳約80リットル	tartaric acid 酒石酸
a few years' supply of 〜 2、3年分の 〜	mascarpone cheese マスカルポーネチーズ（イタリア産でデザートなどに使われる）
〜 in tow 〜 がそろって	first batch of 〜 一つ目の 〜
stretchy のびる	cottage cheese カッテージチーズ（脱脂乳から作られ、サラダなどに使われる）
embarrassed 恥ずかしい	supposedly 〜 〜 らしい
instead 代わりに	yummy おいしい
method 方法	won't involve 〜 〜 を伴わない