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2017年10月13日号掲載の記事（ST編集部訳） 
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Crayfish help brewery keep water pure (p. 8)
チェコの醸造所、水質管理にザリガニ使用
チェコの醸造所では、水源を不純物のない状態に保とうと探求して、ハイテクセンサーを搭載したザリガニを起用した。
ボヘミア南部のプロティバン醸造所は、醸造所で使用しているのと同じ自然の水源からポンプで汲み上げた水を満たした水槽にこの生き物（ザリガニのこと）を入れた。ザリガニは水域環境の変化に素早く反応する。
この動物たち（ザリガニのこと）は心拍数や動きを確認するための赤外線バイオセンサーを取り付けられている。データはコンピュータで分析され、この動物の体や行動の何らかの変化が、水槽の中の水の純度に変化があったことを示す警告になる。
「３匹以上のザリガニが動いていたり、心拍数に変化があれば、我々は水のパラメーターが変わったことがわかる。３分以内に結果がわかるので、すぐに対応することができる」と、醸造所のMichal Voldrich所長は語った。
この水質管理システムは、ヴォドニャニにある南ボヘミア大学の漁業及び水質保全施設の科学者らによって開発され、彼らが特許を取得している。
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